כן לא נמאס לנו , כל יום והסופגניות שלו והפעם הם בציפוי גנאש מתוקות במיוחד

לבצק הסופגניות:

  • 630 גר קמח
  • 10 גר שמרים יבשים
  • 4 גר אבקת אפיה
  • 75 גר סוכר
  • 60 גר חמאה (רכה בטמפ’ החדר)
  • 270 מ”ל חלב
  • 20 מ”ל ברנדי
  • 3 ביצים (מידה לרג’)

ציפוי שוקולד:

  • חצי חבילת שמנת מתוקה
  • 1 טבלת שוקולד חלב/ לבן/ מריר

 

אופן הכנה :
לערבב בקערת המיקסר עם וו לישה – חלב וביצים.
להוסיף את הקמח המעורבב עם השמרים היבשים ואבקת האפיה ולהתחיל לישה של כ- 3 דקות.
לאחר 3 דקות להכניס את החמאה ולהמשיך לישה עד שהבצק משתחרר מהדפנות.
לכסות את הבצק לכ- 30 דקות ולהניח במקרר.
במגש אפיה עם נייר אפיה מרוח עם קצת שמן, מגלגלים את הבצק לכדורים בינוניים ומניחים על המגש.
ממתינים לתפיחה של כ – 90 עד 120 דקות ומטגנים בשמן עמוק בחום של 170 מעלות כ – 2 דקות מכל צד.
מסננים ומקררים כ-10 דקות.

צילום: אמיר מנחם

להכנת הגנאש :

בשיטת בן מארי (בקערה המונחת על גבי סיר עם מים חמים מעל ללהבה בינונית) מחממים את השמנת,
מוסיפים לתוכה את טבלת השוקולד (ניתן לקצוץ את השוקולד לחתיכות קטנות כדי לזרז את התהליך)
ממשיכים לערבב עד להתאחדות ולהתייצבות.
מעבירים לקערית שתהיה מספיק רחבה כדי לטבול בה את הסופגנייה.
מזליפים לתוך הסופגנייה את המילוי הרצוי (ריבה /שוקולד) .

טובלים את החלק העליון של הסופגנייה בגנאש השוקולד ומקשטים בשוקולדים או במרשמלו שאוהבים.

אהבת? שתפי

Facebook
Google+
Twitter

DossitGirl instagram

הרשמי לניוזלטר שלנו

לקבלת עדכונים שווים

DossitGirl instagram